Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống học gì?

Ngành Quản Trị Nhà Hàng và Dịch Vụ Ăn Uống là một trong những ngành đào tạo liên quan đến lĩnh vực du lịch, khách sạn và nhà hàng. Ngành này tập trung vào việc quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống, bao gồm các hoạt động từ quản lý chất lượng dịch vụ, quản lý nhân sự, quản lý tài chính, marketing, quản lý khách hàng, quản lý kinh doanh và phát triển sản phẩm.

Các chương trình đào tạo trong ngành này tập trung vào việc cung cấp cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng cần thiết để quản lý các hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ ăn uống.

Ngành Quản Trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống (ảnh bongbenh.vn)

Ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống thi khối gì? Những trường nào đang đào tạo?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thường thi khối D, tuy nhiên cũng có một số trường đào tạo yêu cầu khối A.

Các trường đại học, cao đẳng đang đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ở Việt Nam bao gồm:

Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh
Đại học Công nghệ Sài Gòn
Trường Cao đẳng Kinh tế Đối ngoại
Trường Cao đẳng Sư phạm Kỹ thuật Thực phẩm TPHCM
Trường Cao đẳng Du lịch Đà Nẵng
Trường Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Cần Thơ
Trường Cao đẳng Kinh tế Đà Nẵng
Trường Cao đẳng Sài Gòn
Trường Cao đẳng Công nghệ và Quản trị Du lịch Hà Nội
Trường Cao đẳng Thương mại Hà Nội
Trường Cao đẳng Thực hành FPT Polytechnic.

Nội dung đào tạo ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một chuyên ngành trong lĩnh vực Quản trị khách sạn và du lịch, tập trung vào việc quản lý các hoạt động của nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Nội dung đào tạo của ngành này bao gồm các môn học sau:

Giới thiệu về ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản trị kinh doanh trong ngành nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Kế toán và tài chính trong ngành nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản lý sản phẩm và dịch vụ trong nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản lý hoạt động và nhân sự trong nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trong nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Marketing và quảng bá trong ngành nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong môi trường toàn cầu

Bên cạnh đó, sinh viên cũng được trang bị kỹ năng mềm cần thiết như kỹ năng lãnh đạo, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng quản lý thời gian, kỹ năng giải quyết vấn đề, kỹ năng làm việc nhóm và kỹ năng quản lý stress trong công việc.

Bậc đào tạo Cao đẳng và Đại học chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống khác nhau như thế nào?

Bậc đào tạo Cao đẳng và Đại học chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống có những khác biệt nhất định về độ sâu và phạm vi của chương trình đào tạo. Cụ thể:

Cao đẳng chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống thường kéo dài khoảng 2-3 năm, tập trung vào cung cấp kiến thức cơ bản và kỹ năng nghề nghiệp, như quản lý dịch vụ ăn uống, quản lý nhân sự, quản lý tài chính, tiếp thị, cơ sở vật chất và thiết bị nhà hàng, pha chế đồ uống, phục vụ khách hàng, v.v. Chương trình đào tạo tập trung nhiều vào thực hành và trang bị kỹ năng cho sinh viên.

Đại học chuyên ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống kéo dài 4-5 năm, bao gồm các môn học chuyên sâu hơn, như quản lý chiến lược, quản trị kinh doanh, kế toán, quản lý chất lượng dịch vụ, v.v. Ngoài ra, sinh viên còn được đào tạo về các kỹ năng mềm như giao tiếp, lãnh đạo, xử lý xung đột, v.v. Chương trình đào tạo đưa ra một cái nhìn tổng thể về ngành và trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng để có thể làm việc trong nhiều vị trí khác nhau, từ quản lý nhà hàng đến tư vấn kinh doanh.

Những tố chất cần có khi theo học Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống

Để thành công trong ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, học sinh cần có một số tố chất cơ bản sau:

Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm: Các nhân viên quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống thường phải liên lạc với đồng nghiệp, khách hàng và nhà cung cấp. Việc sử dụng kỹ năng giao tiếp hiệu quả và có thể làm việc trong môi trường nhóm sẽ rất quan trọng trong công việc của họ.

Kỹ năng quản lý thời gian: Để quản lý được nhiều hoạt động trong nhà hàng và dịch vụ ăn uống, các nhân viên quản lý cần có khả năng quản lý thời gian và lập kế hoạch công việc để hoàn thành các nhiệm vụ đúng hạn.

Kỹ năng lãnh đạo: Các nhân viên quản lý cần có khả năng lãnh đạo để chỉ đạo nhân viên và giúp đỡ họ đạt được mục tiêu của nhà hàng.

Kỹ năng sáng tạo: Để tạo ra các ý tưởng mới cho thực đơn hoặc trang trí nhà hàng, các nhân viên quản lý cần có khả năng sáng tạo và tư duy sáng tạo.

Sự cẩn trọng và chi tiết: Việc quản lý tiền bạc và hàng hóa trong nhà hàng cần sự cẩn trọng và chi tiết để đảm bảo rằng mọi việc đều được xử lý chính xác.

Kỹ năng giải quyết vấn đề: Những tình huống không mong muốn có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Các nhân viên quản lý cần có khả năng giải quyết các vấn đề nhanh chóng và hiệu quả.

Sự chuyên nghiệp và tổ chức: Các nhân viên quản lý cần phải trang bị cho mình sự chuyên nghiệp và tổ chức để đảm bảo hoạt động của nhà hàng được diễn ra suôn sẻ và hiệu quả.

Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống

Sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên có thể tìm kiếm các cơ hội việc làm trong ngành dịch vụ ăn uống như quản lý nhà hàng, quản lý dịch vụ ăn uống, quản lý khách sạn, quản lý cung cấp thực phẩm, phát triển sản phẩm, tư vấn về ẩm thực, hoặc trở thành chủ doanh nghiệp.

Các doanh nghiệp tiềm năng cho ngành này bao gồm các chuỗi nhà hàng, khách sạn, các công ty sản xuất thực phẩm, các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống cho doanh nghiệp và sự kiện, các tổ chức du lịch, và các cơ quan chính phủ liên quan đến lĩnh vực dịch vụ ăn uống.

Ngoài ra, các sinh viên có thể tìm kiếm cơ hội làm việc trong các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm và nông nghiệp, các trung tâm nghiên cứu về thực phẩm, các tổ chức phi lợi nhuận và các cơ quan quản lý và giám sát an toàn thực phẩm.

Theo báo cáo của Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO), ngành dịch vụ ăn uống đang có xu hướng phát triển nhanh chóng và tạo ra nhiều việc làm. Cùng với sự phát triển của ngành du lịch và ẩm thực, ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng đang trở thành một trong những ngành có nhu cầu nhân lực cao.

Lương tại các vị trí ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống là bao nhiêu?

Theo thống kê của các trang tuyển dụng, mức lương trung bình cho các vị trí quản lý nhà hàng hoặc quản lý dịch vụ ăn uống có thể dao động từ 10 triệu đến 30 triệu đồng/tháng tại các thành phố lớn. Với các vị trí cao hơn như giám đốc kinh doanh, giám đốc điều hành, lương có thể lên tới hàng trăm triệu đồng một năm.

Tiềm năng và hạn chế của ngành Quản Trị Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống là gì?

Tiềm năng của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là rất lớn bởi vì nhu cầu tiêu dùng thực phẩm, ẩm thực luôn tăng cao. Với sự phát triển của ngành du lịch, lượng khách du lịch đến một quốc gia cũng tăng lên, tạo ra nhu cầu sử dụng dịch vụ nhà hàng và ăn uống.

Một số tiềm năng của ngành này là:

Tính đa dạng của ngành: Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống rất đa dạng và có thể phục vụ cho nhiều loại hình ẩm thực khác nhau như nhà hàng sang trọng, nhà hàng địa phương, nhà hàng nhanh, quán ăn…
Tăng trưởng nhanh: Cùng với sự phát triển của kinh tế và du lịch, ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng đang phát triển nhanh chóng. Việc mở ra nhiều nhà hàng, quán ăn mới là minh chứng cho sự tăng trưởng của ngành.
Nhu cầu về nhân lực: Do nhu cầu về dịch vụ ẩm thực luôn tăng cao, do đó ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng cần nhiều nhân lực để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Tuy nhiên, ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng có một số hạn chế, bao gồm:

Cạnh tranh khốc liệt: Vì là một ngành đang phát triển, cạnh tranh trong lĩnh vực Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống rất khốc liệt. Do đó, các doanh nghiệp trong lĩnh vực này phải cạnh tranh về giá cả, chất lượng và dịch vụ để thu hút khách hàng.
Khó khăn về nhân lực: Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đang gặp khó khăn trong việc tuyển dụng nhân lực chất lượng cao và có kỹ năng chuyên môn vững vàng. Điều này làm cho việc quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống trở nên khó khăn.